En kostarrain seleccionamos cada día nuestro pescado en las principales lonjas del Cantábrico: Getaria, Hondarribia, Hondarroa, Bermeo y Pasajes. Allí, nuestro equipo elige las piezas más frescas directamente en la subasta, garantizando no solo la máxima calidad, sino también la trazabilidad desde su captura hasta que llega a tu mesa. Apostamos por proveedores locales y una pesca responsable que respeta el mar y asegura la sostenibilidad de cada lote.